Internazionalizzazione
Food Safety Plan per l’export USA: requisiti FSMA e applicazione operativa
Codice Corso: 3
Il corso ha l’obiettivo di fornire ai partecipanti competenze operative per la progettazione, la redazione e l’implementazione del Food Safety Plan richiesto dalla normativa statunitense (FSMA), con particolare attenzione all’approccio preventivo basato sull’analisi dei rischi. Il percorso formativo approfondisce il quadro normativo FDA aggiornato, evidenziando le principali differenze rispetto alla normativa europea, e fornisce indicazioni pratiche per la corretta applicazione delle Good Manufacturing Practices (GMP) nei contesti produttivi destinati all’export verso gli Stati Uniti.
Programma
Modulo 1 -Quadro normativo e requisiti FDA (FSMA)
• Evoluzione e principi del Food Safety Modernization Act;
• Approccio risk-based e responsabilità dell'operatore;
• Ruolo della FDA e sistemi dei controlli;
• Confronto tra normativa statunitense e normativa europea (HACCP, Reg. CE 852/2004).
Modulo 2 - Struttura e contenuti del Food Safety Plan
• Elementi obbligatori del Food Safety Plan secondo FSMA;
• Analisi dei pericoli (biologici, chimici, fisici, allergeni);
• Preventive controls e piani di monitoraggio;
• Gestione dei fornitori e supply chain program.
Modulo 3 - GMP e applicazione operativa
• Good Manufacturing Practices secondo FDA;
• Integrazione delle GMP nel Food Safety Plan;
• Gestione delle non conformità;
Esercitazioni pratiche
Il corso è finanziabile tramite i Fondi Interprofessionali:
Per maggiori informazioni scrivi a formazione@unindustriaperform.it
Durata
16.00 ore
Quota di adesione:
Da definire.
Date e Sedi di svolgimento
Edizione da programmare.